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プロフェッショナル 仕事の流儀 そば打ち職人 高橋邦弘の仕事 人生を込めて、そばを打つ 【DVD】

■種別:DVD
■発売日:2014/06/27
■販売元:NHKエンタープライズ

■説明:シリーズ解説 プロフェッショナル 仕事の流儀とは/「今」は「過去」より、もっと熱い。仕事の流儀には、その人の生き方が現れる。「プロフェッショナル仕事の流儀」は、さまざまな分野の第一線で活躍中の一流のプロの「仕事」を徹底的に掘り下げた新しいドキュメンタリー番組。 『プロフェッショナル 仕事の流儀 そば打ち職人 高橋邦弘の仕事 人生を込めて、そばを打つ』 そばには、心が表れる「香り」「食感」「のどごし」を兼ね備え、名だたる料理人をうならせる高橋のそば。技の秘密は正確さと速さの両立にある。延しの作業では生地の端にわずかにできる影を見て生地の厚さを1.2ミリに仕上げ、「包丁」では1寸を23回で切るリズムを体にしみ込ませている。全国の職人が神業と呼ぶ、無駄を許さない名人の世界に迫る。(2013年11月11日放送) 放送日:....

■カテゴリ_映像ソフト_TVバラエティ_お笑い・バラエティ
■登録日:2014/04/01

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永続特典

■映像特典高橋流 そばつゆの作り方(7分)

商品詳細/同梱内容

シリーズ解説プロフェッショナル 仕事の流儀とは/「今」は「過去」より、もっと熱い。仕事の流儀には、その人の生き方が現れる。「プロフェッショナル仕事の流儀」は、さまざまな分野の第一線で活躍中の一流のプロの「仕事」を徹底的に掘り下げた新しいドキュメンタリー番組。『プロフェッショナル 仕事の流儀 そば打ち職人 高橋邦弘の仕事 人生を込めて、そばを打つ』そばには、心が表れる「香り」「食感」「のどごし」を兼ね備え、名だたる料理人をうならせる高橋のそば。技の秘密は正確さと速さの両立にある。延しの作業では生地の端にわずかにできる影を見て生地の厚さを1.2ミリに仕上げ、「包丁」では1寸を23回で切るリズムを体にしみ込ませている。全国の職人が神業と呼ぶ、無駄を許さない名人の世界に迫る。(2013年11月11日放送)放送日:2013年11月11日 NHK総合テレビ本編47分+特典7分

スタッフamp;キャスト

築山卓観(ディレクター)、荒川格(プロデューサー)、久保健一(制作統括)高橋邦弘、橋本さとし、貫地谷しほり

商品番号NSDS-19812
販売元NHKエンタープライズ
組枚数1枚組
収録時間54分
色彩カラー
字幕日本語字幕
制作年度/国2013/日本
画面サイズ16:9LB
音声仕様日本語 ドルビーデジタルステレオ
コピーライト(C)2014 NHK

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